Originaire de Centrafrique, récolté dans les montagnes de la réserve des gorilles du Congo, il est cueilli à la main à des hauteurs allant jusqu’à 20 mètres. Très apprécié des amateurs de poivre pas trop piquant, légèrement fumé naturellement, il a une très belle longueur de bouche développant une saveur remarquable mentholée légèrement camphrée avec une pointe fraîche d'agrume très raffinée.
On le confont souvent avec le voantsipériféry de Madagascar, il possède une petite queue comme lui mais il est totalement différent au goût.
Accord : Viande rouge