Sa saveur de noisette aux riches arômes boisés et sa rareté font de ces champignons les plus recherchés par les gastronomes.
Faire tremper dans l’eau tiède 15 min, égoutter, puis plonger les dans l’eau bouillante 10 min puis cuisiner comme des frais.
100 gr de sec représentent environ 350 gr de réhydratés.