Une branche de thym fait toujours partie du bouquet garni. Elle peut aussi garnir le ventre d'un poulet ou d'un poisson, elle relève des cocottes de légumes, et des plats mijotés, parfume une eau de cuisson.
Les feuilles de thym se parsèment entières sur des grillades.
Hachées au couteau, elles se mêlent dans des farces, parfument des pâtes pour des sablés salés.