Sous forme séchée, elle est utilisée coupée ou moulue. Mais c'est la tige fraîche de la citronnelle qui dégage un arôme de citron légèrement rosé, inhabituel et frais, avec une note exotique qui lui est propre. Les feuilles fraîches ou séchées, telles que nous les connaissons à travers les mélanges de thé, sont utilisées pour un thé désaltérant.
