Entière, moulue, concassée, pilée, distillée, la badiane s’utilise sous toute les formes.
L’anis étoilé se cuisine aussi bien avec du poisson, canard, carottes râpées, pain d’épices, porc, poulet, crustacés, crème, thé...
En infusion : faire infuser 6 à 8 étoiles pour une tasse d’eau bouillante pendant 15 à 20 min (aérophagie, migraines, il est aussi diurétique et aide à soigner les maux d’estomac, donc facilite la digestion)