Poivre blanc d'exception aux notes délicates ,dépourvu des odeurs animales désagréables de tous ses congénères
Ce poivre est récolté à maturité et trempé dans un bain d’eau pendant maximum 48h afin de dissoudre le péricarpe.
Le grain blanc est alors séché au soleil. Cette méthode permet d’obtenir un poivre bien plus intéressant gustativement que le poivre blanc « standard » obtenu par décorticage mécanique du poivre noir sec.